두반장 없이 마파두부 만드는법

마파두부는 매콤하고 고소한 맛이 기가 막히는 인기 있는 중국 요리입니다. 전통적인 마파두부에는 두반장이 빠질 수 없는 재료이지만, 두반장이 없더라도 쉽게 만들 수 있는 방법이 있습니다. 오늘은 두반장 없이도 맛있는 마파두부를 만드는 방법을 자세히 소개해드릴게요.

 

재료 준비하기
먼저 필요한 재료를 준비해야 합니다. 다음은 두반장 없이 마
 파두부를 만들기 위해 필요한 기본 재료입니다.

- 두부 300g (부드러운 두부가 가장 적합합니다)
다진 쇠고기 150g (돼지고기도 좋지만, 쇠고기로 해도 맛있습니다)
대파 1대 (다져서 준비)
마늘 2쪽 (다져서 준비)
생강 1 작은조각 (다져서 준비)
간장 2 큰술
고추가루 1 큰술 (매운 것을 좋아하신다면 더 추가할 수 있어요)
굴소스 1 큰술 (맛을 더욱 깊게 해줍니다)
후추 약간
소금 약간
전분 1 큰술 (전분 물로 만들기 위해)
물 1컵
식용유



단계별 조리 과정

첫 번째로, 두부를 준비해줍니다. 두부는 1.5cm 정도 크기로 깍둑썰기 해주세요. 자른 두부는 끓는 물에 살짝 데쳐주면 좋습니다. 이렇게 하면 두부가 부서지지 않고, 식감이 더 좋아집니다. 2~3분 정도 데친 후 체에 받쳐 물기를 빼놓습니다.




다음으로, 팬에 식용유를 두르고, 다진 마늘과 생강을 넣어 향이 올라올 때까지 중약 불에서 볶아줍니다. 이때 점점 기분 좋은 향이 퍼지기 시작합니다. 그런 다음 다진 쇠고기를 넣고 볶아주면서 고기가 익어요. 대략 5분 정도 골고루 볶아주세요.


쇠고기가 익으면, 간장과 굴소스를 추가합니다. 이때 맛을 보고 간을 맞추세요. 소금이 필요할 수도 있지만, 굴소스와 간장의 염도가 있기 때문에 소금은 조금씩 추가하는 것이 좋습니다. 그리고 고추가루도 넣어 매콤함을 더해줍니다.


이제 물 1컵을 붓고 끓입니다. 끓기 시작하면 데쳐놓은 두부를 넣어줍니다. 이때 두부를 너무 세게 저으면 부서질 수 있으니 조심스럽게 섞어줍니다.


그 다음에는 전분과 물을 섞어 전분 물을 만들어줍니다. 끓고 있는 국물에 조금씩 부으면서 저어주면 소스가 걸쭉해집니다. 원하는 농도에 도달하면 불을 끄고 마지막으로 후추를 약간 뿌려주면 맛있는 마파두부 완성입니다.


서빙하기

마파두부가 완성되면 예쁜 그릇에 담아 서빙합니다. 고소한 풍미와 매콤한 맛이 잘 어우러진 국물은 밥과 함께 먹으면 정말 별미입니다. 원하신다면 반찬으로 간단한 쌈 채소를 준비하여 함께 즐겨보세요. 매콤한 마파두부에 신선한 채소가 어우러지면 맛이 더욱 살아납니다.


팁

- 좋아하는 채소를 추가해주면 더 풍부한 맛을 느낄 수 있습니다. 청경채, 버섯, 피망 등을 함께 볶아 넣어보세요.
다른 고기 대신 두부로만 만들고 싶다면, 다진 버섯을 추가해주면 더욱 풍성한 맛을 느낄 수 있습니다.
매운 음식을 잘 못 드시는 분들은 고추가루의 양을 줄이거나 생략해도 됩니다.



이렇게 두반장 없이도 간편하게 마파두부를 만들어보았습니다. 집에서도 쉽게 만들 수 있으니 꼭 한 번 시도해보세요. 맛있는 한 끼 식사로 가족과 함께!